{"id":2450,"date":"2021-12-19T08:27:23","date_gmt":"2021-12-19T07:27:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.martiesquius.net\/v2\/?p=2450"},"modified":"2022-10-11T18:07:38","modified_gmt":"2022-10-11T16:07:38","slug":"el-secreto-del-cava","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.martiesquius.net\/v2\/2021\/12\/19\/el-secreto-del-cava\/","title":{"rendered":"El Secreto del Cava"},"content":{"rendered":"\n
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EL SECRETO DEL CAVA<\/strong>
El cava es un vino al que se la ha dado una doble fermentaci\u00f3n end\u00f3gena consigui\u00e9ndose incorporar los carb\u00f3nicos de forma natural.
Los dos elementos principales para conseguir un buen cava son, el vino base que debe ser de calidad y de baja graduaci\u00f3n 11,5% (normalmente el vino base est\u00e1 formado por una mezcla de distintas variedades de uva), el otro elemento es el tiempo de permanencia en la cava.
Un cava tiene que tener una crianza m\u00ednima de nueve meses, el Selecci\u00f3n, el Reserva tiene m\u00e1s de 14 meses y un Gran Reserva suele tener como m\u00ednimo de 30 a 36 meses.
Ahora bien una vez se ha efectuado al deg\u00fcelle que consiste en sacar el tap\u00f3n met\u00e1lico con el que ha permanecido durante su crianza y segunda fermentaci\u00f3n y substituirlo por el corcho para su comercializaci\u00f3n, el cava deber\u00e1 ser consumido en un plazo no superior a 12\/18 meses, m\u00e1ximo.
Se encuentran a veces cavas de excelente calidad, pero que una vez el producto sale de las cavas pasa al almac\u00e9n distribuidor y de \u00e9ste a las grandes cadenas que realizan su redistribuci\u00f3n a sus diferentes puntos de venta, cuando llega al consumidor ha transcurrido un tiempo excesivo. No es aconsejable comprar un cava que haya estado expuesto tiempo en un escaparate, o en grandes almacenes y que lleve tiempo en los estantes, o que lleve tiempo almacenado.
Contrario a los vinos tintos que tienen m\u00e1s graduaci\u00f3n y cuerpo, y cuanto m\u00e1s tiempo lleven de crianza mejor, el gran SECRETO<\/strong> para tomar un buen cava es que debe ser de reciente \u201cdeg\u00fcelle\u201d, ser\u00e1 fresco y arom\u00e1tico, sabroso y conservar\u00e1 todas sus cualidades organol\u00e9pticas. Ese es el valor a\u00f1adido que ofrecen nuestros cavas.
Los Bruts Nature cuyo contenido de az\u00facar es cero son ideales en todo tipo de dieta. Adem\u00e1s nunca olviden que el cava es la bebida de la cordialidad, la mejor y m\u00e1s universal..<\/p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Cada vez se va entrando m\u00e1s en la llamada \u201ccultura del cava\u201d y su consumo que anteriormente era privativo solo para las celebraciones y como copa de final de comida, actualmente su implantaci\u00f3n y consumo es cada vez mayor al tratarse de una bebida relativamente baja en alcohol, fresca, arom\u00e1tica , suave y que marida con todo tipo de comidas. Los que saben deleitarse con un buen cava saben bien que hay que beberlo de principio a fin de la comida y evitar hacer mezclas con distintos tipos de bebida, sobre todo de licores
Guardarlo en lugar fresco (unos 18\u00ba como m\u00e1ximo), sin que sufra alteraciones de temperatura, a poder ser que no le de la luz directa. El tipo de conservaci\u00f3n que exige cualquier vino blanco.
La temperatura de servicio es de 4\/5\u00ba. Los frigor\u00edficos dom\u00e9sticos alcanzan estos 4\/5\u00ba en 24\/36 horas, pero puede colocarse en el congelador un m\u00e1ximo de 15\u2019 antes de servirlo.
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